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~おもてなし料理レッスン~ X'masメニュー♪

明日は、いよいよクリスマスイブですね。

先月下旬 シトロン先生のお料理レッスンで、クリスマスパーティーを楽しんできました。
お部屋はこんな風に、赤を基調にした華やかなテーブルコーディネイト。
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クリスマスモードの空間が、広がっていました~
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今回のクリスマスメニューは、先生が6月に訪れたスウェーデンのお料理をご紹介
していただきました。
  
MENU
*海老のサラダ
*ホウレンソウのスープ
*ヤンソン氏の誘惑  ジャガイモとアンチョビの重ね焼き
*スウェーデン風ミートボール リンゴンベリー添え
*リンゴンベリー レアチーズケーキ

ワインで乾杯~♪
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ワインはイタリア エミリア ロマーニャ州のランブルスコだそうです。
弱発泡のワインで、口当たりが良く飲みやすかったです。

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スウェーデンでは黒いパンが主流だそう。
今回、先生のお手製の黒パンをいただきました。とても美味しくて、気に入りました。
IKEAで、すべての材料が入ったキットが売っているそうです。
作り方が簡単で、手軽に雑穀パンが作れると教えていただきました。
是非作ってみたいです♪

シトロン先生、ご一緒した皆さん、ありがとうございました。
来年もよろしくお願いします♪


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by aerienne | 2012-12-23 22:58 | 習い事

~おもてなし料理~ ♪家庭でできるフランス料理

二ヶ月に一度の癒しの時間
先週末、プチシトロンのお料理レッスンに伺ってきました。
9月のレッスンは、シトロン先生がフランスを旅行された時の味を再現。
家庭でできるフランス料理を教えていただきました。

メニューは
*コンテチーズのガレット
*グリーンサラダ セルヴェル ド カニュを添えて
*カスレ 肉と豆の煮込み
*かぼちゃとコンテチーズのパンプキンパイ

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前菜のコンテチーズのガレット。写真ぼけてますね^^;
オーブンで焼いたのではなく、冷蔵庫で冷やし固めたもの。
そして、12か月と18か月のコンテチーズの熟成別食べ比べ。
”コンテチーズ”、初めていただきました。
スイスの国境に近いジュラ山脈一帯で作られるチーズで、フランスでは一般に
よく食べられてるそうです。
12か月の熟成の方が、気に入りました~

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ベビーリーフの下には、たっぷりのグリンピースが敷き詰めてあるグリーンサラダ
セルヴェル ド カニュはクリームチーズで代用して作りました。初めて聞く料理名です。
エシャロット・セルフィユをみじん切りにしてレモン汁とオリーブオイルをを加え、さっぱりとしたお味。
フランスのリヨン地方の郷土料理で、フランスパンに塗ったり、クラッカーに塗ったり、
スティック野菜に付けたりと万能ディップです。
サラダの他に、バゲットにもつけていただきました。

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肉と豆を煮込んだカスレ。
こちらも初めていただくお料理です。
白インゲン豆と豚バラ肉、ベーコン、ソーセージがたっぷり。
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お皿に取り分けて。
ベーコンからじんわりとコクが出て、とってもおいしくいただきましたよ。
これからの季節にもお似合いのお料理です。

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かぼちゃとコンテチーズのパンプキンパイ。
ハロウィンのかぼちゃを、冷凍パイシートでひとりづつかたどって作りました。
ちょっと意地悪なお顔になったような・・・
かぼちゃのフィリングがとってもおいしくって、お腹いっぱいでしたが完食。
デザートは別腹ですから(^o^)丿

どのお料理もひと手間かかっているとはいえ、少し頑張れば家庭でも再現できるメニューです。
とってもおいしく、満足感いっぱいのレッスンでした♪


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by aerienne | 2012-09-24 11:21 | 習い事