～おうちごはんレッスン～

二か月ぶりのpetit citoron　おうちごはんのレッスン。
秋の味覚を楽しむ和食メニューです。

◆秋刀魚のお造り
◆秋野菜の煮物
◆秋刀魚の炊き込みごはん
◆きのこ汁
◆きなこクッキー




秋刀魚を３枚に卸してお造りにします。魚を実際に卸す機会が少ないので、とっても勉強になります。大根のつま、茗荷、大葉を使ってお造りの盛り付け方も教えていただきました。

たっぷりの鰹節で撮ったお出汁、香ばしく焼いた秋刀魚，生姜で炊いた炊き込みご飯。
1センチ角に切ったたくあんを混ぜていただきました。香ばしい秋刀魚とたくあんの相性がよく、おいしかった～♪
　

里芋、かぼちゃ、なすを時間差でお鍋に入れて、丁寧に作る煮物。
ほっくりしたかぼちゃは「味平」という種類だそうです。

舞茸、しめじ、たもぎだけでつくるきのこ汁。
きのこの香りが広まって、秋の味覚を堪能しました。



デザートはきなこクッキー♪
きな粉、白胡麻を使うので、とっても身体に良さそう。
シンプルな材料で簡単に作れるので、早速つくってみたいです♡

レッスン後、近くのデパ地下に寄って購入しましたよ～



レッスンで使った鰹節とかぼちゃの「味平」。
こちらの鰹節はとても香りがよく、シトロン先生から教えていただきました。