～おもてなし料理～ ♪家庭でできるフランス料理

二ヶ月に一度の癒しの時間
先週末、プチシトロンのお料理レッスンに伺ってきました。
9月のレッスンは、シトロン先生がフランスを旅行された時の味を再現。
家庭でできるフランス料理を教えていただきました。

メニューは
＊コンテチーズのガレット
＊グリーンサラダ　セルヴェル　ド　カニュを添えて
＊カスレ　肉と豆の煮込み
＊かぼちゃとコンテチーズのパンプキンパイ


前菜のコンテチーズのガレット。写真ぼけてますね^^;
オーブンで焼いたのではなく、冷蔵庫で冷やし固めたもの。
そして、12か月と18か月のコンテチーズの熟成別食べ比べ。
”コンテチーズ”、初めていただきました。
スイスの国境に近いジュラ山脈一帯で作られるチーズで、フランスでは一般に
よく食べられてるそうです。
12か月の熟成の方が、気に入りました～


ベビーリーフの下には、たっぷりのグリンピースが敷き詰めてあるグリーンサラダ。
セルヴェル　ド　カニュはクリームチーズで代用して作りました。初めて聞く料理名です。
エシャロット・セルフィユをみじん切りにしてレモン汁とオリーブオイルをを加え、さっぱりとしたお味。
フランスのリヨン地方の郷土料理で、フランスパンに塗ったり、クラッカーに塗ったり、
スティック野菜に付けたりと万能ディップです。
サラダの他に、バゲットにもつけていただきました。


肉と豆を煮込んだカスレ。
こちらも初めていただくお料理です。
白インゲン豆と豚バラ肉、ベーコン、ソーセージがたっぷり。

お皿に取り分けて。
ベーコンからじんわりとコクが出て、とってもおいしくいただきましたよ。
これからの季節にもお似合いのお料理です。


かぼちゃとコンテチーズのパンプキンパイ。
ハロウィンのかぼちゃを、冷凍パイシートでひとりづつかたどって作りました。
ちょっと意地悪なお顔になったような・・・
かぼちゃのフィリングがとってもおいしくって、お腹いっぱいでしたが完食。
デザートは別腹ですから(^o^)丿

どのお料理もひと手間かかっているとはいえ、少し頑張れば家庭でも再現できるメニューです。
とってもおいしく、満足感いっぱいのレッスンでした♪


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