豆苗 水栽培で再収穫♪

年末からの寒波でレタスやキャベツ、白菜、ほうれん草などの葉物を中心に野菜価格が高騰していますね。

体調を崩しがちな時期ですので、免疫力アップのためにも野菜をしっかり
食べたいものです。
そんな中、ビタミン・ミネラルなどの栄養価が高く、価格が安定している豆苗は
優等生野菜です。我が家では度々、購入しています。


ご存じの方も多いと思いますが・・・
豆苗は手軽でエコなキッチン野菜、再収穫出来ます。
先日購入した豆苗をお料理で使ったあと、水栽培で育ててみました。８日目。


根元に近い脇から、成長していますね。

効率よく「再収穫」するためのポイント
◆根元の近くにある小さい芽の上、豆から2cm位上の部分をカット
◆毎日水を入れ替える。（豆に水がかぶらない程度）
◆キッチン等の室内で育てる


リビングからの日差しは入りますが、窓がないキッチン。こんなに成長してくれました～♪
ホウレンソウと比べると、ビタミンB1、ビタミンCが豊富。
お安くて栄養価が高い、申し分ない野菜です。

いよいよ今夜、収穫していただきます（*^_^*）


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